레시피

재료

• 쌀 2컵
• 찰보리 1컵
• 물 3.5컵

조리법

1. 1쌀과 보리를 각각 깨끗이 씻어 30분 이상 불립니다.
2. 2불린 쌀과 보리를 밥솥에 넣고 물을 부어줍니다.
3. 3일반 밥 모드로 취사합니다.
4. 4취사 완료 후 5분간 뜸을 들인 뒤 주걱으로 섞어줍니다.

재료

• 볶은 보리 1/2컵
• 물 2리터

조리법

1. 1볶은 보리를 체에 받쳐 먼지를 털어냅니다.
2. 2냄비에 물과 보리를 넣고 센 불로 끓입니다.
3. 3물이 끓으면 중불로 줄여 15분간 더 끓입니다.
4. 4불을 끄고 보리를 건져낸 뒤 식혀서 냉장 보관합니다.

재료

• 보리 1/2컵
• 된장 2큰술
• 두부 1/4모
• 애호박 1/4개
• 대파 1대
• 멸치 육수 4컵

조리법

1. 1보리는 미리 1시간 이상 불려 준비합니다.
2. 2냄비에 멸치 육수를 붓고 불린 보리를 넣어 끓입니다.
3. 3보리가 어느 정도 익으면 된장을 풀고 깍둑 썬 두부와 애호박을 넣습니다.
4. 4재료가 익으면 송송 썬 대파를 넣고 한소끔 끓여 마무리합니다.

재료

• 삶은 보리 1컵
• 방울토마토 10개
• 오이 1/2개
• 올리브유 2큰술
• 레몬즙 1큰술
• 소금 약간

조리법

1. 1보리는 끓는 물에 20분간 삶아 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다.
2. 2방울토마토는 반으로 자르고, 오이는 먹기 좋게 깍둑썰기 합니다.
3. 3볼에 삶은 보리와 채소를 담고 올리브유, 레몬즙, 소금으로 간합니다.
4. 4잘 버무려 냉장고에서 30분간 숙성시킨 뒤 서빙합니다.