자연이 주는 건강한 선물, 보리

수천 년간 인류와 함께해 온 곡물, 보리. 현대 식탁에서 잊혀가는 이 소박한 곡물이 가진 놀라운 영양과 활용법을 알려드립니다. 건강한 식생활의 시작은 좋은 곡물 선택에서 비롯됩니다.

보리가 좋은 이유

고대부터 주식으로 사랑받아 온 보리는 현대 과학으로도 그 가치가 입증된 슈퍼푸드입니다.

보리는 수용성 식이섬유인 베타글루칸이 풍부하여 장 건강과 콜레스테롤 관리에 도움을 줍니다.

낮은 혈당지수로 인해 혈당 스파이크를 완화하고 포만감을 오래 유지시켜 줍니다.

마그네슘, 셀레늄, 비타민 B군 등 현대인에게 부족하기 쉬운 영양소를 공급합니다.

용도와 특성에 따라 다양한 보리 품종이 있습니다. 각 품종의 특징을 알면 요리에 맞는 보리를 선택할 수 있습니다.

가장 흔한 보리 품종으로, 껍질이 붙어 있어 도정 후 사용합니다. 밥에 넣어 먹기 좋습니다.

쫀득한 식감이 특징인 보리로, 보리밥이나 보리빵에 활용하면 좋습니다.

알맹이가 길쭉한 품종으로, 보리차나 식혜를 만들 때 주로 사용됩니다.

보리밥은 흰쌀밥보다 영양가가 높고 독특한 고소함이 있습니다. 처음 보리밥을 짓는다면 다음 팁을 참고하세요.