보리가 좋은 이유
고대부터 주식으로 사랑받아 온 보리는 현대 과학으로도 그 가치가 입증된 슈퍼푸드입니다.
풍부한 식이섬유
보리는 수용성 식이섬유인 베타글루칸이 풍부하여 장 건강과 콜레스테롤 관리에 도움을 줍니다.
혈당 조절
낮은 혈당지수로 인해 혈당 스파이크를 완화하고 포만감을 오래 유지시켜 줍니다.
필수 영양소
마그네슘, 셀레늄, 비타민 B군 등 현대인에게 부족하기 쉬운 영양소를 공급합니다.
보리의 종류
용도와 특성에 따라 다양한 보리 품종이 있습니다. 각 품종의 특징을 알면 요리에 맞는 보리를 선택할 수 있습니다.
겉보리
가장 흔한 보리 품종으로, 껍질이 붙어 있어 도정 후 사용합니다. 밥에 넣어 먹기 좋습니다.
찰보리
쫀득한 식감이 특징인 보리로, 보리밥이나 보리빵에 활용하면 좋습니다.
늘보리
알맹이가 길쭉한 품종으로, 보리차나 식혜를 만들 때 주로 사용됩니다.
보리밥 짓는 법
보리밥은 흰쌀밥보다 영양가가 높고 독특한 고소함이 있습니다. 처음 보리밥을 짓는다면 다음 팁을 참고하세요.
- 1보리는 쌀보다 30분 이상 더 불려주세요
- 2처음에는 쌀 7 : 보리 3 비율로 시작하세요
- 3물은 평소보다 10% 정도 더 넣어주세요
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